Gastronomía UVM: ¡Lindo Nayarit y su comida aún más!

Nacional 24 de Mayo de 2024

Por Andrés Sánchez Chaurand.

En la costa del Pacífico de la República Mexicana se encuentra el estado de Nayarit, un estado reconocido por sus hermosas playas y su rica cultura. Sin embargo, un aspecto que merece toda nuestra atención del estado son sus comidas típicas, ya que demuestran la diversidad de ingredientes y todas las tradiciones culturales que tienen para ofrecer.

El principal platillo que podemos apreciar del estado nayarita es nada más y nada menos que el famoso “Pescado Zarandeado”, preparado normalmente con “Pargo” o “Pez dorado” lleva un proceso de cocinado único alrededor del país, ya que, al tener una combinación de ingredientes únicos para lograr ese sabor tan extraordinario, la manera en la que es cocinado le da ese toque distinto a los demás platillos parecidos, este es ahumado con leña de mangle sobre varas de palma, algo que en muy pocas regiones del país se puede realizar por los manglares existentes en los terrenos nayaritas y lo hace único e irrepetible.

Por otro lado, el estado cuenta con sus muy reconocidos sopes de ostión, sofritos con diferentes ingredientes y especias para darles ese toque que tanto le encanta a la gente. Servido sobre un sope y bañado con una salsa de jitomate rojo deliciosa y claramente no puede faltarle su ensalada de lechuga con zanahoria y rábano por encima, un platillo creado para chuparse los dedos.

Si se busca algo un poco más fresco, podemos prepararnos un delicioso aguachile con los mariscos recién salidos del mar, con su representativo picor y acidez, pero tan adictivo que no puedes parar de disfrutar cada mordisco, acompañado con sus tostadas y la famosísima salsa representativa de Nayarit, la salsa huichol perfecta para acompañar cualquier tipo de mariscos.

Para terminar de antojarlos, está el muy representativo chicharrón de pescado, que es una gran experiencia para poder encontrar el mejor de todo el estado, ya que se encuentra en la laguna de Santa María del Oro. 

Todo comienza desde que se baja por esas curvas tan estrechas de la carretera, pasando por todos esos miradores donde se puede apreciar la bella laguna. 

Al momento de llegar al pueblo te contagias de la alegría y la vibra de los habitantes. 

La experiencia continua al momento de dar recorridos alrededor la laguna que cuenta con muchos misterios que te irán contando los guías, al terminar el recorrido lo mejor es pedir una gran orden de chicharrón de pescado para hacerlo en tacos y deleitarte con su delicioso sabor combinado de una buena cervecita y buena compañía.

En conclusión, la cocina nayarita ofrece una gran cantidad de platillos e ingredientes diferentes que invitan a la gente a probar y a enamorarse de la gran identidad gastronómica que todo el estado y su gente te puede brindar con todo el cariño que representa a la gente de este gran estado.

Bibliografía 

Corazón de Nayarit. (s.f.). Gastronomía. Recuperado de https://www.corazondenayarit.com/descubre/gastronomia/

Larousse Cocina. (s.f.). Nayarit. Recuperado de https://laroussecocina.mx/palabraayarit/

México Desconocido. (s.f.). La gastronomía nayarita. Recuperado de https://www.mexicodesconocido.com.mx/la-gastronomia-nayarita.html 

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