UTTuristeando: Tesgüino, la Bebida Tradicional Rarámuri
Local 18 de Abril de 2023Colaboración Estudiantes de Turismo de la UTTarahumara.- Así el tesgüino es un tipo de cerveza a base de maíz con un proceso de malteo del grano de maíz, se germina con agua y se interrumpe la germinación para cocerlo e hidrolizar la mayor cantidad de azucares(almidones) y la malta resultante se fermenta, además, mezclado con leche materna o diluido en agua es consumido por lactantes por lo que puede considerarlecomo un complemento importante en su dieta, esta bebida tradicional proviene del estado de chihuahua.
Es conocida como” Batari, navaiti, paciki, suguiki, turisi y urubisi” proviene del náhuatl que quiere decir “latir del corazón”.
El tesgüino es una bebida especial, asícomo también cada pueblo tiene la forma de hacerlo, con los ingredientes y los propios procesos de su cultura, su gusto histórico y al que se le da significados diferentes.
Así como las tesgüinadas son celebraciones importantes para los rarámuris.
En los rituales indígenas el mayor ofrece tesgüino al sol y a la madre tierra: así también sirve para la compañía al difunto, envuelto en su cobija para que su espíritu suba al cielo.
“Estas dispuesto a vivir esta experiencia”
¡TESGÚINO BEBIDA DE DIOSES!
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